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超简单的挂霜腰果,有炒锅就能做的美味小零食

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 楼主| 发表于 2018-4-24 10:59:26 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地: 广西桂林市七星区 电信
     用最简单的食材做最美味的食物

a73722a56020b775cad07054e2a3e667.jpg 实在不想说家里还囤了好多的坚果没吃完。尤其这个腰果,满满的一大罐子。思前想后,还是做成这种糖霜的形式消耗最快。毕竟把它做成饼干或者蛋糕,除非是素食类的,否则还得吃进去不少的糖和油。像这个,做好了以后找个小罐子一装随身带就很方便了。下午饿的时候抓一把,解馋又饱腹啊。不过毕竟是带糖的东西,大家还是少吃一点吧。
2e9f40ab0ca276cf67b8ed80a738f858.jpg 食材和时间份量:2人份时间:20分钟材料:生腰果350克,绵白糖60克,清水30克,花生油一汤匙做法:1、生腰果放入盆中,加入一汤匙的油,然后拌匀。

9f5605265a3a5d922fd272fac2be419a.jpg 2、之后将腰果放到炒锅里用小火慢慢炒熟即可。我是直接放人空气炸锅中烤熟得,炸锅温度是170度烤10分钟即可。用烤箱的话170度,15分钟左右,别烤煳即可。
96573caaf666ff12713dc940a2ed182c.jpg 3、炒好的腰果金灿灿的。
4、准备好绵白糖和水,糖跟水的重量比例为2:1即可。
6d2b9dc08fc6385b3f0d6c4be3f77055.jpg 5、锅子中(不要用不粘锅,普通炒锅即可)放入糖和水。
bb40f99e855890d3532fe818fb079381.jpg 6、中小火加热到白糖完全溶化开始冒小泡泡。
c4ac8519ba1b0661221b2971db98add1.jpg 7、一直煮到糖水开始冒大泡泡并变得有些粘稠的时候,将火力调小。
bc894acc0fae8541624ec946d5334b6a.jpg 8、此时倒入烤熟的腰果,快速翻炒,让腰果能均匀的裹上糖浆后关火。
0b9d5c60dfb9bbc0c762370514e444c1.jpg 9、利用余温继续翻炒。
2c3ac1c72908101f6acd8d016e195535.jpg 10、随着温度的降低,糖液会渐渐凝固变白。
7e9aa4f54d352a22659be67989a0f752.jpg 11、手中的铲子不要停,一直连续的炒,也就是俗话说的炒糖沙了。腰果表面会开始有一层白色的糖霜出现。
12、一直炒到糖沙干燥,腰果不再黏连即可。(为什么不要用不粘锅炒?因为炒到糖沙凝固后就会变成比较坚硬的小糖块了,会直接对不粘锅的表面造成磨损)
a97dcd7041b5e45311bcadb7c900e543.jpg 13、将炒好的腰果盛出来放凉,之后密封保存即可,随吃随取。
96c4015ec54cf14c7e8ff7e0b20d187a.jpg 这个炒糖沙的做法不光可以用来做腰果,像杏仁,花生,黄豆之类的都可以套用的。只要提前将坚果烤熟或炒熟就可以了。
8d4a3ddc08f066888fe2e6c78d612bc4.jpg 将消耗不掉的坚果用这种方法处理,直接升级为人见人爱的可口小零食。不管是给自家宝宝吃还是送人,都会是健康有品位的小礼物。
16a808e9918514cddab34dc42dde275d.jpg 婶子碎碎念1、腰果是需要提前弄熟的,加点油烤可以让口感更加酥脆。介意油的就不用加了,如果不想吃糖,也可以烤完腰果后直接吃。2、绵白糖跟细砂糖都是可以用的,做这种糖沙,只要糖跟水2:1(重量)的比例就可以了,掌握好比例后就没必要生搬硬套教程里的份量了。3、用的糖+水越少,腰果表面的糖衣就越薄,大家根据自己的口味调整。4、如果想让炒好的腰果有防潮效果,可以加入一小勺熟的玉米淀粉一起进入炒,这样同样条件下比不放淀粉的更耐潮一些。5、一定不要用不粘锅来炒,我一开始忽略这个问题了,最后炒糖沙的时候才反应过来糖霜会冷却变硬磨损不粘涂层。如果家里只有不粘锅,也可以关火后将所有材料倒入不锈钢盆里翻炒,就不会损害不粘涂层了。


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