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揭秘!原来桂林“网红”小红帽糯米饭还有这么多故事!

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 楼主| 发表于 2019-11-13 14:51:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地: 广西南宁市 电信
在桂林市秀峰区依仁路的一家小店前,每天下午都能看见一条长长的队伍,循着空气中淡淡的糯香你会发现,吸引大量人流的原来是桂林人口口相传的小红帽糯米饭。

相比周围装潢精美的店面,“小红帽”这家店的门面十分朴素简单,很是亲民。小小的店面门口停着一辆小推车,车上支着一口大锅,锅里盛满了香喷喷的糯米饭,宛如一座升腾着热气的米山。“米山”上放着两盆配料,一盆是腊肠肉末,一盆是丸子,而在锅旁则放着一盆豆蓉、一盆辣椒酱、一碗萝卜丁,还有一盆由面粉炸成的脆皮。戴着一顶淡红色旧红帽的店主阿姨,左手拿着小瓷碗,右手捏着小铁铲,依次把糯米饭和各种丰富的配料麻利地装进碗里,最后再将这团饭打包放进小塑料袋里,这就成了大家口中滋滋有味的美食了。


用味道征服顾客,口口相传扬名桂林


小红帽门前的顾客络绎不绝,前来购买小红帽糯米饭的顾客不仅有学生、白领,还有老人、儿童以及带着娃的妈妈等,可见小红帽糯米饭实在是老少皆宜。“她家的糯米饭里面不仅有肥瘦均匀的香肠,还有纯手工制作的脆饼,咬一口嘎吱脆,特别好吃!而且,里面的葱花、辣椒、酱油等配料也调的特别好!”记者随机采访了几位在店前排队的顾客,他们纷纷告诉记者小红帽糯米饭口感丰富,非常好吃。



小红帽糯米饭的定价从3元到8元不等,价格根据糯米饭的份量而定,基本的配料都是一样的。买了一份品尝,一口咬下去,层次鲜明的丰富味道瞬间征服了味蕾,扬名桂林的小红帽糯米饭果然名不虚传。



据了解,小红帽糯米饭配方和做法是店主李阿姨独创的,在人们的口口相传之下,久而久之,小红帽糯米饭便扬名桂林,成了人们愿意在炎热的夏天中排队购买的特色小吃。从1993年开始做到现在,已经有26年的历史。


小红帽糯米饭以前没有店面也没有名字,因为李阿姨常年戴着一顶红帽子,因此被大家取名叫小红帽糯米饭,每当人们想吃糯米饭的时候就说“我们去小红帽那里买糯米饭吧”。2017年,李阿姨在依仁路租了一个小小的门面,索性就把自己的店名叫做“小红帽糯米饭”。


陋巷里凌晨三点便升起了炊烟,一份糯米饭撑起一个家


李阿姨家住在桂林东江小学附近的一个一层楼小瓦房里,狭窄的羊肠小巷将附近较为密集的平房串在一起,充满了烟火气息。因为李阿姨不会用手机微信,只会用老人机接听拨打电话,所以记者两次拨打这台老人机,才找到了她的家。



记者早上十点半来到这里,李阿姨和她的老伴已经将糯米饭煮好装上了小推车,准备推去依仁路的店面去卖。李阿姨简单收拾着昨晚煮糯米饭用过的锅碗瓢盆,回收了昨晚烧剩的煤饼,而叔叔正在洗锅。李阿姨说,他们每天凌晨三点便起床煮糯米饭,上午煮好糯米饭后,下午推车经过解放桥去到店面售卖。她一个人推着一车糯米饭,短短一公里的路程,大概需要花一个小时。


红帽阿姨告诉记者,她每天卖糯米饭一般会卖到晚上八点才卖完打烊,一天能卖一百多斤。记者不禁感慨,从晚上八点到凌晨三点,中间只有7个小时,这7个小时他们要用来吃晚饭、睡觉。这对于年轻人来说都是非常短促的休息时间,何况年近古稀的两位老人家。


据了解,李阿姨有一个儿子,目前在广东深圳做关于电脑的技术工作。儿子读书的时候,全家的所有经济收入都来源于她独创的糯米饭,糯米饭换来的钱用来支付房租、水电、以及儿子读书的学费、生活费。



如今,为了减轻孩子的负担,红帽阿姨依旧坚持几十年如一日地做糯米饭。每天凌晨起床蒸煮糯米饭,李阿姨淘米,红帽叔叔生火,一天煮个一百来斤糯米,接近中午她推车过解放桥,经过一个小时的“跋涉”到达解放桥西的店里,中午12点时候左右开张,红帽叔叔则留在家里洗锅。下午两点左右,红帽叔叔洗好所有的锅,就骑单车过去店里帮忙卖,晚上六点爷爷提前骑单车回来煮晚饭,等李阿姨八点卖完糯米饭打烊回来,老两口就可以一起吃上晚饭了。


小红帽糯米饭在桂林存在了26年,售卖的地方从九中门口到如今的依仁路,从没有店面到有店面,可以说很多人对小红帽糯米饭的记忆是从小吃到大的。也许很多人一生的梦想就是有一个属于自己小店,每天打理小店,养家糊口。李阿姨做到了,她凭借自己独创的小红帽糯米饭,把一个家庭撑了起来,小红帽糯米饭在满足吃货食欲的时候,也撑起了一个家的柴米油盐、幸福快乐。




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依次把糯米饭和各种丰富的配料麻利地装进碗里
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她家的糯米饭里面不仅有肥瘦均匀的香肠
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右手捏着小铁铲
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吸引大量人流的原来是桂林人口口相传的小红帽糯米饭。
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这就成了大家口中滋滋有味的美食了。
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