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试试用自己泡的咸鸭蛋炒饭,又沙又香

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 楼主| 发表于 2019-12-12 16:46:53 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地: 广西 电信数据上网公共出口
自己泡的咸鸭蛋还不错,因为坛子空间有限,一次只泡了30个,最后剩下3个,上次看了个用咸鸭蛋黄炒饭的方子,一直心心念念,索性就用这最后几个咸鸭蛋来试试。由于第一次做,也总结了一点经验,后面会讲到。

其实炒炒饭对米的要求还是有的,米要大颗一点,比较硬那种,炒出来才能颗粒分明。由于我是临时起意,家里食材有限,就没讲究那么多了(大家勿怪)

三个咸鸭蛋,把蛋黄剥出来捣碎。 095834qlr2m22pzbbweadj.png 095839c1ns31mvve1j194e.png 100217cntrrv9z68hrnka6.png 100229ru5q8p5uorzp5l5k.png 100253nhy57tmut5zfug5g.png 100259c63823a92pee3396.png 100336l5zyvnrn1rhivnbh.png
表示已经尽力了,饭炒不散……不过蛋黄的味道出来了,比一般的炒饭好吃!下次买点适合炒炒饭的米试试。咸蛋黄分两次放是因为,第一次爆油,爆出咸蛋黄的香味,能让炒饭更香,第二次放剩下的一半,是让炒饭吃起来有沙沙的口感。需要改进的地方有两点,一个是我刚才说的米的问题,另一个是我没考虑到咸蛋黄是流油的,所以比较湿,捣碎的过程没有想象中的散得开,以后可能要先放冰箱让它干一点。不过总体来说,还是蛮好吃的undefined等下一波泡好的咸鸭蛋再做做






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 楼主| 发表于 2019-12-12 16:47:43 | 显示全部楼层 IP属地: 广西 电信数据上网公共出口
咱比较关心蛋白咋处理?
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发表于 2019-12-13 13:27:33 | 显示全部楼层 IP属地: 广西 电信数据上网公共出口
感觉咸鸭蛋很腥
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发表于 2020-6-14 17:42:54 | 显示全部楼层 IP属地: 广西南宁市 电信

强烈支持楼主ing……
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发表于 2020-7-8 15:33:31 | 显示全部楼层 IP属地: 广西 电信数据上网公共出口
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发表于 2020-7-19 16:27:05 | 显示全部楼层 IP属地: 广西桂林市 电信
自己泡的咸鸭蛋还不错
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发表于 2020-8-1 16:44:49 | 显示全部楼层 IP属地: 广西 电信数据上网公共出口
卖相很不错哦
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发表于 2020-8-2 16:21:48 | 显示全部楼层 IP属地: 广西 电信数据上网公共出口
其实炒炒饭对米的要求还是有的
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发表于 2020-9-3 16:29:07 | 显示全部楼层 IP属地: 广西南宁市 电信
比较硬那种
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发表于 2020-9-4 15:22:57 | 显示全部楼层 IP属地: 广西 电信数据上网公共出口
米要大颗一点,比较硬那种,炒出来才能颗粒分明
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